В стадии формирования коагуляционной структуры происходят процессы перекристаллизации алюминатных соединений, в результате чего создаются сростки, цепочки и иглы в виде каркаса, пронизывающего структуру. Эта структура после предельного насыщения среды цементного клея новообразованиями уплотняется и оформляется в надежный псевдокристаллический каркас.
Момент предельного насыщения характеризуется переломом точки, которой разграничивают различные состояния структуры цементного камня. Такое насыщение наступает для высокоалюминатного цемента через 33, 110, 320 мин (для водоцементных отношений 0,28; 0,4; 0,5) и для низкоалюминатного соответственно через 240, 4-50, 1000 мин.
При схватывании и твердении ионы гидратируемого клинкера, как правило, выбрасываются из системы в наиболее удаленные зоны, причем движение ионов тем более ограничено, чем больше в системе крупных и мелких воздушных пузырьков. В первый период гидратируются преимущественно ионы окиси кальция и алюминатных и ферроалюминатных солей силикатных соединений. Очень быстро, особенно при малом содержании воды затворения (при жесткой консистенции цементного теста), наступает пересыщение раствора, принимающего вид клея. Создаются сростки новообразований различных форм и конфигураций, и начинается процесс кристаллизации, сопровождаемый освобождением части воды, сорбированной на зернах новообразований.